韭菜盒子V2.0

放蝦皮就要少放鹽，味道真的鮮！
自己留着參考用菜譜
做法已經迭代了一次，下次鹽控制在2克以內。
有人說不會捏褶：就像點滑輪打火機一樣，捏褶，先固定盒子三個點，再從一個角開始，下一個褶壓上一個褶。

用料  

韭菜盒子V2.0的做法  

1. 和麪：麪粉分兩半，一半溫水攉，一面開水攉。揉成麪糰，醒半個小時。分成12個眼球大小的麪糰

2. 菜量
   

3. 攉餡：
   韭菜和雞蛋和木耳乾貝丁蝦皮稍微炒一下
   加鹽2克
   加香油和油共25克
   加胡椒粉2克
   加蝦皮
   加蠔油1個乒乓球那麼多
   

4. 包！拍平一點

5. 煎：
   鍋裏倒油
   韭菜盒子兩面刷油，小火，一面大概3-5分鐘
   

6. 乾貝丁根據口味加了更好吃

小貼士

-蝦皮和乾貝丁提前和木耳一起泡開，可以去去鹹味和讓乾貝丁更飽滿
-加了蝦皮和乾貝丁會很鹹，就要少放鹽
-這些餡可以包12個韭菜盒子
把雞蛋弄熟，然後再加韭菜和木耳，稍微熟一點，煎的時候就不用擔心熟沒熟
-控制韭菜漏水，用鍋炒一下，不用油，炒到半生，用蝦皮乾貝丁蠔油去做這個鹹味
-木耳多放點，好吃