最好吃的韭菜盒子（韭菜+韭菜花版）

因爲老公分不清韭菜和韭菜花，誤買了韭菜花來做韭菜盒子，結果意想不到的好吃啊啊啊啊！比起純韭菜的版本，加了一半韭菜花的版本口感更好（可以吃到一粒一粒的韭菜花），餡更蓬鬆，總之從此之後我家做韭菜盒子必放韭菜花。

韭菜盒子好吃的祕訣：
1. 一半韭菜加一半韭菜花，棒棒噠！
2. 雞蛋一半炒熟，和韭菜做成餡；一半打散，做盒子的時候用小勺澆在餡上，然後馬上封口。口感特別嫩！
3.烙餅不需要用油，小火就可以把餅烙熟，鐵鍋不粘鍋都可以，不會粘的。

用料  

最好吃的韭菜盒子（韭菜+韭菜花版）的做法  

1. 麪粉加冷水和成光滑麪糰（餃子面的硬度即可），蓋上溼布或保鮮膜醒發。
   
   要點：烙餅面軟一點比較好吃。

2. 粉絲用熱水泡發。泡好後撈出濾幹切碎。

3. 其中三個雞蛋打散，兩個待用。鍋燒熱放入少許油，把雞蛋炒散。9成熟的時候（還有一丟丟流動的蛋液）關火，利用鍋底的熱量把雞蛋悶熟，用木鏟把雞蛋搗碎。雞蛋要避免炒的過熟，那樣口感會差很多
   
   要點：千萬別把雞蛋全炒了！

4. 韭菜和韭菜花洗乾淨濾幹水分，或者用廚房紙擦乾（這步很重要，烙餅過程中韭菜會出水，所以不要有多餘的水分）。切成2-3毫米長小丁，放入大碗裏，加少許香油拌勻。
   
   要點：韭菜要濾幹水分！

5. 韭菜/韭菜花碗中，加入炒好的雞蛋丁，粉絲，蝦皮拌勻，加入鹽和五香粉調味。
   
   要點：一定要用五香粉！

6. 另取一個碗（或者用剛纔打蛋的碗），打入兩個雞蛋，攪散。

7. 醒好的麪糰再次揉至光滑，平均分成八分。取一個麪糰擀成橢圓形麪皮。加入一大勺餡料，再加少許打好的蛋液在餡上。麪皮對摺封口。

8. 鐵鍋用小火加熱，每面烙3分鐘左右即可。（視各家火力而定，別烙糊了就成）。

小貼士

韭菜盒子好吃的祕訣：
1. 一半韭菜加一半韭菜花，棒棒噠！
2. 雞蛋一半炒熟，和韭菜做成餡；一半打散，做盒子的時候用小勺澆在餡上，然後馬上封口。口感特別嫩！
3.調味只用鹽、香油、五香粉，不需要加別的
4.烙餅不需要用油，小火就可以把餅烙熟，鐵鍋不粘鍋都可以，不會粘的。