自制淺草綠菠菜麪條

用料  

自制淺草綠菠菜麪條的做法  

1. 300克高筋麪粉加300克玉米澱粉，1-2克蘇打粉，1-2克鹽，稱好備用。菠菜去枝剩下葉子綽水後切碎，加適量溫水，放入榨汁機攪碎。   

2. 菠菜汁倒入麪粉裏攪拌，揉20分鐘左右至麪粉團成上圖形狀。顏色像淺草綠，超級養眼！！！然後蓋蓋子或者保鮮膜醒10分鐘。

3. 10分鐘後再繼續揉，此時如果麪糰有點溼就繼續加麪粉。再放置20分鐘左右，然後用擀麪棍擀麪，擀成跟砧板差不多大小的形狀。

4. 爲方便切面，可以把麪皮捲起來切，卷之前一定要曬麪粉，不然會粘成一團。青草綠的麪條實在太迷人！

5. 還可以擀得更薄切得更寬，可以做油潑面！

6. 下鍋，清水煮

7. 煮熟了把水滴乾瞭然後放入鍋裏和備好的菜一起炒

8. 誘人的淺草綠勁道麪條就出爐啦！！比外面買的麪條更勁道，很好吃！

9. 另一個做法，撈麪，有點像蘭州拉麪館的拉麪那味兒！
   今天的自制淺草綠菠菜麪條宣佈成功，作爲一個純正南方人，居然會自制麪條，此處應有掌聲！