家庭簡易版涼拌掛麪

家庭簡易版涼拌掛麪🍜：去閨蜜家，閨蜜爸爸給拌了這個麪條，好吃得我要了方法學着也拌了拌，功力還有待加強😬😬

用料  

家庭簡易版涼拌掛麪的做法  

1. 1⃣️：黃豆豆芽一把；辣椒油適量；蒜子適量；蔥適量；任何你喜歡的掛麪（雖然閨蜜爸爸對面條要求及其嚴格，不過我還是覺得一般的掛麪都可以）。

2. 蔥切蔥花；蒜磨成茸；豆芽切去根洗淨。

3. 
   2⃣️：燒一鍋開水，滴少許油和鹽。

4. 
   3⃣️：豆芽入沸水汆熟。

5. 
   4⃣️：豆芽撈出瀝乾水分晾涼備用。

6. 
   5⃣️：煮豆芽的沸水繼續煮麪條，不用煮太熟，約6成熟就好。

7. 
   6⃣️：麪條撈出倒入適量食用油，用筷子攪拌均勻，然後用電風扇吹涼，閨蜜爸爸說用風扇吹涼的比過冰水的要好吃一些。

8. 
   7⃣️：麪條入配料、蒜茸攪拌均勻（配料-鹽、雞精、白糖、白醋、醬油、生抽、蠔油、香麻油、花椒油、辣椒油）

9. 
   8⃣️：最後把豆芽和蔥花拌勻就可以了。

10. 成品

小貼士

PS：感覺這個拌麪，麪條煮到什麼程度撈出來是最關鍵的，一定得是6成熟，低了麪條沒熟，高了麪條就坨了不好吃，我今天都有點煮過熟了一些。