高配版蔥油拌麪絕了

用料  

高配版蔥油拌麪絕了的做法  

1. 準備材料如上～普通版本其實只要面跟蔥以及調料即可～今天做個有肉有蝦的高配版！瘦肉切片加入適量的生抽，老抽，蠔油，油，兩勺澱粉提前醃製15分鐘～另外準備一碗醬料：2勺老抽，4勺生抽，1勺白砂糖攪拌均勻，就是上面這碗黑乎乎的精華嘿嘿

2. 熱鍋下油加入蔥段，我這裏蔥準備少了一點……注意：油也要多，用這個蔥油炒到最後才香！我也是稍微下少了一點

3. 蔥段煎炸至如上焦黑脆脆的就可以盛出

4. 不用洗鍋，直接下瘦肉翻炒，炒到差不多加入蝦皮一起翻炒

5. 炒熟了高配版配料依然先盛出

6. 這個時候用另一個湯鍋煮麪條，不能太快煮，不然麪條都坨了！麪條煮熟了撈出裝好兩份，把上面的瘦肉蝦皮和蔥段鋪上去，再撒入一些白芝麻

7. 最後來做精華！依然是剛剛那個炸蔥炒肉的鍋，開火熱油，把上面調好的黑乎乎的精華倒進去翻炒。小貼士：1 一開始炸蔥的油要多，不然這裏蔥油不夠要加油就沒那麼香了。2 這裏的火要稍微旺一點，雖然會濺油有點危險狼狽，但是太溫和的話逼不出醬料的香味。

8. 翻炒一下醬料出味即可關火，直接把油料澆到面上，超級香的蔥油拌麪就完成了✅

9. 拍完照趕緊拌勻，不然面就坨了～品品這特寫！味道絕了！