小羽私廚之麻辣鍋仔面

我今天分享的這個麻辣鍋仔面，算是花樣版的扁豆燜面吧，用火鍋底料調了辣味，又加了五花肉和蝦仁，滋味更豐富了。說實話，這個面最好吃的部分，是稍微有點糊了、粘在鍋底的肉肉和麪條，你一定要試試哦~

用料  

小羽私廚之麻辣鍋仔面的做法  

1. 我們先把五花肉切成片，四季豆斜刀切成適合入口的段。

2. 鍋裏倒油，油熱後先把五花肉放進去煸炒下，等看到肥肉變得透明，油被煸出來了，就可以盛出來被用了。

3. 再把蝦仁放進去，炒到變色盛出來。

4. 把切好的豆角放進去翻炒到略微變色盛出來。

5. 把火鍋底料放進去炒化，具體的量可以根據你自己的口味把握。我用的是海底撈的麻辣火鍋底料。

6. 火鍋底料炒化之後，把之前處理過的肉片、蝦仁，豆角放進去炒到上色。

7. 加水沒過食材。

8. 把手擀麪擺在上面，保持中小火。

9. 蓋上鍋蓋燜上15分鐘，等湯汁收幹。

10. 中間可以把麪條翻一翻，讓味道更均勻。

11. 吃之前撒上香菜和切碎的小米辣椒就可以了，我特別喜歡放很多香菜，味道特別棒。

小貼士

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