四川涼麪（撈麪版涼麪 製作簡單 口感跟外賣的涼麪很接近）
不想發熱太厲害的可以麻醬代替胡椒粉試試
用料
| 醋 | 9克 |
| 醬油 | 9克 |
| 鹽 | 4.5克 |
| 糖 | 4.5克 |
| 胡椒麪 | 3克 |
| 味精 | 3克 |
| 香油 | 適量 |
| 低辣度 花椒+辣椒碎油 | 66克 |
| 香菜碎 | 適量 |
| 蔥末 | 適量 |
| 炸花生 | 適量 |
| 黃瓜絲 | 適量（我放了三根） |
| 豆芽菜、甜辣椒 | 適量 |
| 姜蒜水 | 適量 |
| 麪條（撈麪的麪條就行） | 600克 |
四川涼麪（撈麪版涼麪 製作簡單 口感跟外賣的涼麪很接近）的做法
麪條煮熟充分過兩遍涼水 把水控幹，黃瓜、甜辣椒切絲 豆芽去尾直接焯水 花生炸了 香菜蔥切碎放裏
![四川涼麪（撈麪版涼麪 製作簡單 口感跟外賣的涼麪很接近）的做法步驟圖 第2張]( "四川涼麪（撈麪版涼麪 製作簡單 口感跟外賣的涼麪很接近）的做法步驟圖 第2張")
適量姜蒜切碎加溫水浸泡（把味道浸出來）
![四川涼麪（撈麪版涼麪 製作簡單 口感跟外賣的涼麪很接近）的做法步驟圖 第3張]( "四川涼麪（撈麪版涼麪 製作簡單 口感跟外賣的涼麪很接近）的做法步驟圖 第3張")
準備調料：適量姜蒜水+醋醬油各9g 鹽糖各4.5g 胡椒麪味精各3g，然後量出66g大豆油燒熱 放一小勺花椒 出味之後撈出關火 同時放一小勺辣椒碎 充分出味後倒進調料碗
![四川涼麪（撈麪版涼麪 製作簡單 口感跟外賣的涼麪很接近）的做法步驟圖 第4張]( "四川涼麪（撈麪版涼麪 製作簡單 口感跟外賣的涼麪很接近）的做法步驟圖 第4張")
調料倒進食材裏拌勻即可（覺得素可以再加點雞塊之類的 或者加買的辣味肉類零食一起吃）
這是兩人兩頓的量 分成兩份中午吃一半晚上吃一半，晚上那半面條把湯汁吸乾了 所以把剩下的姜蒜汁倒入拌勻恢復順滑![四川涼麪（撈麪版涼麪 製作簡單 口感跟外賣的涼麪很接近）的做法步驟圖 第5張]( "四川涼麪（撈麪版涼麪 製作簡單 口感跟外賣的涼麪很接近）的做法步驟圖 第5張")
小貼士
這是兩人兩頓的量 分成兩份中午吃一半晚上吃一半，晚上那半面條把湯汁吸乾了 所以把剩下的姜蒜汁倒入拌勻恢復順滑
