亮叔炸醬麪

一個愛家的男人不一定會做飯，但一個會做飯的男人肯定愛家。

用料  

亮叔炸醬面的做法  

1. 麪粉逐量添加涼水，用筷子攪成絮狀（注意水別添多了）放點鹽再滴幾滴油。

2. 把面揉啊揉、揉啊揉的成個坨，然後蓋起來醒着。

3. 豬肉肥瘦切丁分開備用

4. 幹辣椒兩半、姜切沫、洋蔥切丁備用。

5. 把肥瘦練幹（葷油到出去他用）下薑末幹辣椒、花椒炒香下肉。

6. 把瘦肉的水分炒出來（可以多炒會兒），別炒太乾了。放洋蔥和豆瓣醬。（我家孩子不吃大蔥所以用的洋蔥）

7. 放熱水（和肉平齊）先大火燒開再小火慢熬（注意翻炒別糊鍋）

8. 期間別忘了揉一揉麪。面越硬越好，不要擔心你咬不動，越硬吃起來的時候越好吃。

9. 水乾後繼續煸炒把浮油都煸出來出鍋。

10. 分塊面揉好擀成大片5～6毫米，裏面每層多放麪粉隔開疊好。切成一樣寬的條狀。

11. 捏着中間開啟打散，攥成 攥成 攥成你需要的長度和厚度，就可以下鍋煮了！

小貼士

炸醬不用放鹽，除非你想得高血壓。