半小時搞定陝西涼皮(不洗面)

最近天兒熱異常想吃涼皮
無奈不能像國內一樣
下樓就來一份
於是乎
求助了西安的朋友
就有了這個菜譜
個人感覺
這個版本更勁道
比洗面版的好吃
200克麪粉
4張餅皮
兩人份
學會的朋友交作業啊

用料  

半小時搞定陝西涼皮(不洗面)的做法  

1. 準備材料

2. 麪粉中加入鹽，將水1一點點加入，輕輕攪拌

3. 攪拌好蓋上蓋子靜置五分鐘左右

4. 水2加入，用打蛋器打至無顆粒，舀一勺從高處倒下成一條線

5. 準備平盤或蛋糕模表面刷油

6. 舀一勺麪糊，像攤煎餅一樣晃至麪糊鋪滿整個盤，麪糊量自己控制，喜歡厚多放點，喜歡薄少放。害怕有顆粒拿麪粉篩過了一遍

7. 鋪好的樣子

8. 熱水上鍋蒸，我的模具底是活的會漏水，底下墊了個蒸架

9. 蓋蓋子蒸三五分鐘，起大泡就可以了

10. 脫膜，放到蒸架上晾涼，蒸的時候刷過油了，如果粘再刷一點

11. 取一張涼皮，折成這樣

12. 切條

13. 加入黃瓜絲胡蘿蔔絲蒜末鹽雞精糖生抽醋香油辣椒油拌勻，開吃吧