雞肉蘑菇炒烏冬

繼續跟MASA老師學的日式料理～
老師視頻裏的名字叫“居酒屋風雞肉烏冬面”，大概是很適合配啤酒喝吧🍻

此方子爲【一人份】哦～

用料  

雞肉蘑菇炒烏冬的做法  

1. 雞肉切小塊。我這個是提前用醬油、鹽、生粉醃過的了，也可以不醃直接切塊來用。我用的是雞裏脊，也就是雞小胸肉，最好是用雞腿肉，會更嫩。

2. 洋蔥半個，切成細絲。

3. 蘑菇泡發後，切成細絲，泡蘑菇的水不要倒掉哦！

4. 小蔥分蔥白和蔥綠切開。蔥白斜刀切段，蔥綠也切成段。

5. 我用的是這種溼烏冬面。

6. 調烏冬面醬汁。在泡蘑菇的水中加入2勺清酒，1勺醬油，1勺味淋，柴魚片撕成碎片，一起攪拌均勻。沒有柴魚片也可以不加。

7. 平底鍋用大火燒熱，加入食用油。油熱後加入雞肉煎到變成淡金黃色。

8. 加入洋蔥，蘑菇，蔥白一起翻炒。

9. 烏冬面不用解凍，直接整塊放入鍋中，淋入調好的烏冬面醬汁。

10. 蓋上蓋子，中小火燜煮2-3分鐘。

11. 揭開蓋子，把烏冬面打散，小火收汁到喜歡的濃稠程度。

12. 臨出鍋前撒上蔥綠和現磨黑椒粉。

13. 裝盤開吃～沒有啤酒🍺，配冰闊落也不錯😝