老少皆宜的雞蛋豆腐皮粥

從小吃到大的一款粥，
可能是因爲營養比較夠吧，
老家女孩子在坐月子的時候幾乎天天會有這樣一餐豆腐皮粥！

這當中會放鹹豬肉碎，蔬菜，豆腐皮，蝦皮，雞蛋（具體可以根據自己手頭有的食材，靈活變動！😆😆）

真的也是肉類，蛋白質類，碳水齊全了，非常適合全家一起食用噢！😀😀

用料  

老少皆宜的雞蛋豆腐皮粥的做法  

1. 準備工作1：提前把豆腐皮撕成小片小片，在水裏浸泡變軟。爲方便儲存，我都把豆腐皮放冰箱冷凍的，這樣不容易潮掉壞掉，可以吃很久很久。

2. 準備工作2：事先準備好將捲心菜切小切碎。這裏蔬菜你們可以根據自己家裏現有的情況，小青菜，毛毛菜，紅蘿蔔等等，都可以用作配菜的哈！

3. 準備工作3：把三個兩片切絲備用，待會兒放入煮開的粥中。

4. 準備工作4：兩個雞蛋打入碗中，加一丟丟鹽，打散調味待用。

5. 開始進入正題啦！將大米淘洗乾淨，加適量的水下鍋裏慢煮。我是直接燃氣竈上燒開後，轉小火慢煮的，時間緊的朋友可以提前電飯鍋煮粥預約好，或者直接高壓鍋煮，這樣會比較省時間。😀😀

6. 待煮至米粒綻開，放入事先準備好的薑絲，再加入一些芝麻油，讓其慢慢融合進去。（粥現成煮好的，就可以直接加薑絲，芝麻油調進去了。）

7. 繼續小火慢煮，中間時不時用勺子攪動一下鍋底，避免粘鍋。
   
   待粥差不多快煮熟煮爛時，依次加入事先泡好的乾貝，（煮個10幾分鐘左右），加捲心菜，再加豆腐皮和培根肉。
   
   （如果你是直接煮好的粥，可以依次加入配菜即可。）😁😁😁

8. 待豆腐皮煮透，打入事先準備好的雞蛋液，再撒一把蝦皮進去。（這中間可以繼續倒一點香油進去，讓其跟粥融合在一起。）

9. 待蛋花成型，出鍋前撒一把蔥花，香噴噴的雞蛋豆腐皮粥就完成啦！

10. 因爲乾貝和蝦皮的加入所以會特別鮮，因爲有芝麻香油的調和，所以會特別香。

11. 裝鍋，準備開吃啦！！

12. 開動啦，每次這樣的豆腐皮粥，我們全家每個人都可以吃上兩碗。營養豐富，味道又非常鮮香！
    
    如果你們沒有嘗試用豆腐皮燒過粥，那請一定要試試。
    
    真的很美味哦！！！

小貼士

1.食材選擇根據自己情況來。沒有培根，你可以選擇肉末，鹹豬肉碎（這個其實最正宗），我因爲沒有才用的培根肉。😀😀😀

不喜歡乾貝，你可以放蝦仁啊，等等，包括蔬菜，都可以自己選擇。

2.放薑絲，一來可以去腥，二來可以提香，我煮好的粥會一股股清香。

3.在老家，大人們都會選擇用豬油，覺得比較油比較香！我個人比較喜歡芝麻香油，感覺可以用來替代豬油作爲調和，你們具體看情況噢，反正兩個放進去都好吃！！！

4.蝦皮簡直就是神器啊，我們家一年四季全靠它補鈣了。其實是特別喜歡它的鮮，所以做菜都會是必備佐料，你們根據自己情況來噢！😀😀😀

5.還有不懂的，來問，看到了第一時間回覆！😍😍😍