鮮蝦翡翠粥
做法簡單,營養均衡,上班族的理想晚餐
用料
大蝦8只 | |
香米大半杯 | |
香芹7-8根 | |
香蔥適量 | |
鹽少許 | |
姜 | |
植物油 | |
料酒 | |
胡椒粉 |
首先米洗好之後要用涼水浸泡半小時,這樣煮出來的粥省時而且更加軟爛,在泡米期間就可以準備配料了,香蔥香芹洗好切小段,一定要小哦,姜切絲
本牛小廚切好之後是這樣子滴
配菜切好之後我們開始準備蝦,切掉蝦頭(千萬不要扔啊)開背,將蝦線去除,再用清水沖洗一下,用料酒 胡椒粉和少於鹽來醃製一下,這樣大蝦的主體就處理好了,趕緊來看看蝦頭留着要幹嘛?在炒鍋中加入約50ml植物油,油熱後講蝦頭下鍋,炒制變色,這會紅油也粗來了,哇塞,好香好香😁
這會米也差不多泡好了,倒掉水,將剛剛炒好的紅油拌入米中,拌好後就可以入砂鍋了,這會加水,米跟水的比例看個人喜好,喜歡喝稠一點的就加入米量約5-6倍的水,愛喝稀的就加入8-9倍的水
然後就是熬粥了,這個沒啥大講究,最好是砂鍋,先大火煮開然後轉小火蓋上蓋子慢慢熬,用大火煮的時候不要蓋,因爲很容易就溢出了,最好一邊看着一邊攪拌一下,轉小火後就可以不用管她了,小火慢熬約半小時,開啟看下,米粒開花了就下入大蝦和香芹,繼續小火煮三四分鐘,大蝦變色後調入適量鹽,關火,下入香蔥和少量雞精就能開次啦😄
原諒牛小廚這敷衍的拍攝吧,實物出來那是相當的誘人,趕緊試試吧
小貼士
寫的都很詳細啦,不再贅述