蝦乾瑤柱粥

廣州姐姐私藏的保養祕籍被我學回來了！
瑤柱也就是乾貝，有滋陰補腎的功效，味道鮮甜，廣東人煲湯總喜歡放一小把提味。
蝦乾也可以換成鮮蝦，我懶得去蝦線，家裏喜歡囤些蝦乾煮粥燉湯炒青菜，比味精雞精好使。
粥裏還放了山藥和蓮子，補脾養心。

用料  

蝦乾瑤柱粥的做法  

1. 瑤柱和蝦乾沖洗一下，提前泡水半小時。
   米和蓮子淘洗乾淨

2. 姜切絲
   豬肉切細條

3. 山藥削皮切小塊

4. 芹菜切碎

5. 豬肉加點油攪拌一下防止入鍋成坨

6. 熱鍋倒冷油，加入薑絲和豬肉

7. 炒至豬肉發白

8. 倒入三碗溫水，加入米和蓮子，大火煮至沸騰。

9. 煮至沸騰加入山藥，調小火。

10. 泡瑤柱的水不要丟，倒進米湯裏。然後把瑤柱撕成條，蝦乾去皮無頭撕成小塊。

11. 加入蝦乾瑤柱，文火慢熬，中間要經常攪拌，大概熬半小時待粥粘稠加入一小勺鹽。

12. 臨近出鍋撒香芹碎

13. 就可以吃啦！

小貼士

1.熬粥的時候一定要小小火，要多攪拌幾次，尤其是後期粥易粘底
2.泡瑤柱的水一定不要丟掉，是味道的精華啊
3.如果是鮮蝦就在最後和芹菜一起放進去，蝦肉變紅就可以吃啦，煮時間久了蝦肉會柴。