舔盤紅燒羊肉

特意給孩子做的

用料  

舔盤紅燒羊肉的做法  

1. 蘿蔔切大塊

2. 羊肉冷水下鍋，加少許料酒煮開，把泡沫撇掉

3. 溫水洗淨（冷水影響肉質）

4. 少許油，冰糖煮融化

5. 倒入羊肉，料酒/黃酒翻炒

6. 出鍋

7. 放蒜頭，幹辣椒翻炒

8. 倒入羊肉，蘿蔔，薑片翻炒，
   加入醬油，鹽，料酒（或黃酒）各適量翻炒

9. 加入開水煮開
   用鍋小火慢燉多放水（1小時）
   用高壓鍋燉可以不用放太多（15分鐘）

10. 起鍋！湯汁拌飯絕絕子！

小貼士

我喜歡用客家黃酒做菜，紅燒菜系上色又好吃
沒有黃酒就用料酒