週末懶人版胡蘿蔔紅燒牛腩

樓主的週末幾乎就被兩個人佔據，一個是老公，另外一個是兒子；
老公愛吃牛肉；
兒子嘛，天天說要多吃胡蘿蔔，因爲他想練成葫蘆娃裏二娃的千里眼（原諒樓主老是給孩子灌輸胡蘿蔔吃了對視力好的概念）；
於是就有了這道胡蘿蔔燉牛腩菜譜的產生。
家裏沒有砂鍋，這菜就用電高壓鍋燉的，成菜快速且營養不流失，懶人都能學會。
以下資訊來自度娘：
胡蘿蔔燉牛腩是一道家常的美食，胡蘿蔔和牛腩它們的蛋白質可以互補，使菜餚的蛋白質營養價值提高。胡蘿蔔與牛腩共燉，不僅提供胡蘿蔔素，胡蘿蔔素在牛腩這種含脂肪的食物中最容易吸收利用。胡蘿蔔是我們經常吃的一種食物。其含的營養元素比較豐富，是一種營養豐富、老幼皆宜的好菜蔬，譽稱“小人蔘”。胡蘿蔔具有益肝明目、利膈寬腸，健脾除疳、增強免疫功能、降糖降脂的作用。吃胡蘿蔔已經成爲不少人養生的習慣。

用料  

週末懶人版胡蘿蔔紅燒牛腩的做法  

1. 牛腩解凍後切1.5釐米左右的立方塊，切豪放一點；冷水下鍋焯水煮出血沫後撈出用熱水清洗乾淨。記住：全程熱水清洗不能用冷水，否則肉質遇冷收縮變硬影響口感。

2. 焯水洗淨後的牛腩塊，怪漂亮的。

3. 如圖佐料準備好；大料千萬少一點否則味道太大孩子不吃。

4. 豆瓣醬一小勺，不用太多，只爲增加香味而不是辣味，太辣了孩子不吃。

5. 熱鍋加油，正常三口之家一份菜的油即可不用多加，低油低脂低鹽，纔是健康飲食之道；放入以上佐料煸炒8秒，炒香。

6. 然後加入牛腩煸炒2分鐘，不斷翻動。

7. 接着加入料酒（樓主家料酒沒了，開了老爺子的高度白酒）；老抽黃豆粒大小的量：生抽三瓶蓋；毛毛鹽（少加，因爲豆瓣醬老抽生抽都市鹹的）。

8. 倒入剛好淹沒牛腩的開水燉煮，並且放入一顆蔥綰成的蔥結。

9. 快速將兩個胡蘿蔔刮皮，切滾刀塊，切豪放一點。

10. 胡蘿蔔加入牛腩中立刻起鍋，轉至電高壓鍋中燉煮，壓30分鐘左右（或者按豆與蹄筋鍵自動燉煮）；時間到了拔掉電源冷卻鍋體，落氣後揭蓋盛出。

11. 撒上性感的蔥花，開吃。牛腩軟爛，胡蘿蔔夠味，太太太好吃了。
    成品圖忘記拍了，下次補上😜😜😜