紅燒河豚🐠

朋友去漳州養殖場帶回的河豚魚，4～5月是產河豚季節，鮮甜肥美。（河豚學名河魨，曾經的級鮮美且級毒之物，如今已經被科學的養殖技術去除了毒性並保留了極致的鮮美，成了尋常人家也可安心食用的美味）。

用料  

紅燒河豚🐠的做法  

1. 河豚是養殖場殺好處理好了（現在養殖的河豚都是無毒河豚🐠），先沖洗乾淨再泡水半小時，河豚魚肝超級美味，不要丟掉，魚皮我沒有要，其實魚皮也相當美味，魚身抹一點鹽醃一下。

2. 一小塊五花肉切丁下去煎出油

3. 魚肝先下去煎至兩面金黃。

4. 魚肝撈出

5. 魚身用廚房紙擦乾，然後下蔥薑蒜，魚兩面煎一下。

6. 魚煎好下料酒，蒸魚豉油，豆豉，鹽，一點白糖，水，大火燉煮一下，收汁撒上蔥花盛出。

7. 美味鮮甜的紅燒河豚魚🐠做好了，魚肝鮮嫩有奶油香味，太好吃了，魚肉滑嫩鮮甜，美味不可言傳😄