紅燜鯧魚

用料  

紅燜鯧魚的做法  

1. 魚殺好、洗淨，準備改刀花。

2. 刀斜45度，輕輕劃，不要太用力 否則魚會被切斷。

3. 划算那邊，再讓魚頭對着身邊，也是從魚尾斜劃。

4. 然後就成這樣了！等一下煎出來會很漂亮。

5. 改完花刀，下面我們就再醃魚，在魚的兩邊都要撒上細鹽。注意！不要撒太多。要不然會很鹹。

6. 魚撒了鹽~讓它在一邊靜靜。接下來我們就要準備輔料。把上面說到的蔥、姜、蒜、香菇、幹辣椒、青椒、五花肉、全部切成這椒的小丁~備用。

7. 二十分鐘過後，再給魚擦點BB霜（麪粉）讓它全身都白白的。

8. 熱鍋起油！把魚放下去煎，煎至兩面金黃。

9. 煎完那邊~翻過身煎另外一面。

10. 煎好之後…盛出裝盤備用。

11. 再接着熱鍋放一點點油，把五花肉放入熱鍋炒至金黃。

12. 再下入姜粒，炒出香味。

13. 把所有的輔料依次放入鍋中炒香。

14. 加入開水，煮沸、可以根據自己的口味 ~調好味。

15. 湯沸放入煎好的魚，蓋上蓋子 小火燜8分鐘，等湯汁收的差不多，把魚盛出來，試一下湯汁的鹹淡。覺得差不多了！就下少許蒜粒，青椒，紅椒，翻動幾下，再用少許生粉勾個薄欠。

16. 把湯汁澆到魚上面就OK了！

17. 美不美味？看圖就知道了😋😋😋

小貼士

魚在煎的時候，翻動一定要小心❤要不然魚翻碎了，就不好看了~
如有不明白…可加微信交流，445237962備註“下廚房”謝謝！