紅燒啤酒鴨

用料  

紅燒啤酒鴨的做法  

1. 鴨子洗淨，去除不要的內臟，剁塊。鍋燒熱，放少許油。油熱後放入薑片，蒜瓣，花椒爆出香味。再放入鴨塊加少許料酒翻炒至鴨皮有一點點焦黃色。再放白糖，老抽，生抽，香葉，八角。啤酒繼續翻炒一會。然後注入少許開水。注意水位剛好淹沒於鴨子。蓋上鍋蓋。大火5分中後轉小火。其中間注意翻超下。怕糊鍋。然後收汁後。即可出鍋。

2. 半小時的時候

3. 起鍋的時候

4. 沒有步驟4了，哈哈

小貼士

我下了點胡蘿蔔，其中每半小時加一點開水，同樣，剛好淹沒鴨子。胡羅卜是在燒一個小時後加進去的。一共燒了1個半小時。當然。大家可以根據實際情況掌握時間。如果起鍋時覺得顏色不夠，可以加點老抽。