紅燒鴨子小美

用料  

紅燒鴨子小美的做法  

1. 鴨剁塊，普通鍋焯水。或者放網兜12分鐘100度速度5

2. 15克油，2顆八角，1片桂皮，20克薑片，三瓣蒜頭，幹辣椒花椒少許，3分鐘120度1速爆香

3. 鴨，35克酒，80克水，15克糖，25克生抽，15克老抽，20克醋，半茶匙鹽，35分鐘v反轉小勺，最後5分鐘，拿走量杯蓋收汁。

4. 3秒反轉3顛鍋。
   
   老鴨45-60分鐘，150克水。