紅燒牛筋

牛筋里加上煙燻筍乾，又能下飯，還能拌麪，超級好吃🤗
把牛筋換成牛肋條也同樣好吃。

用料  

紅燒牛筋的做法  

1. 牛筋切塊焯水備用，（焯牛筋時，水裏放一點生薑和料酒去腥）

2. 生薑、花椒、幹辣椒（生薑可以是片狀，也可以拍碎）

3. 鍋裏放油，油熱後先放入碗裏備用的幹辣椒、花椒和生薑，翻炒10秒，倒入焯好水的牛筋

4. 炒出香味後，鍋中間弄個油窩，裏面加入豆瓣醬，繼續翻炒，出香味後放辣子面，翻炒均勻後再加入八角、山奈、小茴香、香葉、糖、老抽、生抽和料酒翻炒

5. 辣子面兩勺

6. 炒出香味後加入提前泡好切段的煙燻筍乾，加水，水沒過牛筋，等水煮開

7. 放入高壓鍋中，壓大約一個小時

8. 高壓鍋壓好後，再倒入鍋中，中大火燉煮至水份半乾，放入味精和鹽調味即可

9. 出鍋後，撒些蔥花、香菜味道超級棒

小貼士

ps：蔥花、香菜是這道菜的靈魂，不加也可以，加了味道會更好吃，尤其是拌麪條，更少不了香菜。
我家剛好沒香菜了，所以這次沒放，家裏有香菜、喜歡吃香菜的小夥伴們一定要放哦🤗