【生酮】花生醬小小酥（附兩種做法）

很喜歡吃花生醬，於是研究了幾個版本，最後嘗試了兩種生酮友好的小小酥做法，一種用黃油加蛋，一種用豬油無蛋，都po在這裏供大家嘗試。黃油版每塊約92卡，其中淨碳水1.32克，脂肪約7克；豬油版每塊卡路里稍高出一點兒，約98卡，脂肪7.7克，淨碳水0.9克。

用料  

【生酮】花生醬小小酥（附兩種做法）的做法  

1. 除了海鹽以外的所有原料，兩種版本的都在這裏，花生醬爲無糖有顆粒版本黃油爲有鹽。

2. 黃油版：將黃油室溫軟化略打發至發白膨大，然後加鹽糖蛋清繼續打勻，繼續加入蛋黃和花生醬攪勻。
   

3. 豬油版：攪拌豬油和花生醬、鹽、糖至均勻。

4. 下邊兩個版本基本一樣，加入洋車前子粉和椰子粉，可酌情加水，攪勻揉成麪糰，黃油版攪拌時間略短一點。

5. 揉勻的麪糰蓋保鮮膜放置半小時，也可冰箱冷藏。

6. 預熱烤箱170度，烤盤鋪油紙，將麪糰分成均勻的小球擺放在烤盤上，用叉子壓扁形成花紋。黃油版烤制10-12分鐘，豬油版烤制15分鐘。

7. 時間到了之後取出室溫冷卻後再擺盤存放，否則易碎，特別是豬油版本的。

小貼士

1、豬油版味道更好，但是過於酥脆易碎，若有好辦法解決的可以在方下留言探討。
2、其實我更喜歡用杏仁粉，只是這次家裏杏仁粉不夠了，竊以爲杏仁粉會better😉
3、黃油版本我還嘗試加了一些黃金亞麻籽粉，是爲了調整更高的脂肪比例，口感沒有純粹的椰子粉好。