香蔥紅燒魚拌米粉

清爽的米粉搭配濃味兒的紅燒魚，夾雜點點綠蔬，是個不錯的搭配。

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用料  

香蔥紅燒魚拌米粉的做法  

1. 取一個湯鍋，倒入半鍋水，燒開後，倒入米粉，煮2-3分鐘，煮好後撈出、瀝乾，倒入碗裏待用；

2. 取一箇中號碗，倒入醬油、料酒、辣椒粉和芝麻油，攪拌後，放入魚塊，醃漬10分鐘左右；

3. 將油倒入一口煎鍋裏，高火加熱，放入瀝乾醬汁的魚塊（保留淹泡汁），翻煎2分鐘，再加入紅辣椒、甜豆和大蔥，翻炒2-3分鐘；

4. 將淹泡汁倒入鍋內，繼續翻炒1-2分鐘，直到魚完全煎熟、湯汁變得粘稠，最後將做好的澆頭蓋在米粉上即製作完成了。

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小貼士

1.巴沙魚不好買，可以換成自己喜歡的魚塊。
2.米粉可以在農副市場購買。