紅燒鴨翅根

參考了很多菜譜，然後稍微改良了一下，還不錯。
類似於滷。

用料  

紅燒鴨翅根的做法  

1. 鍋裏添水，放入鴨翅根、姜、料酒。
   水開後煮一會，然後撈出洗淨。
   注意：鴨翅根上有鴨毛，要拔掉。焯水之後很好拔。

2. 幹辣椒，冰糖，桂皮，姜，香葉，八角，花椒，蔥備好。

3. 平底鍋抹油，把鴨翅煎一下，煎至發黃有香味即可。

4. 個人比較喜歡吃滷蛋，放不放都可以，看個人口味。
   雞蛋煮熟剝出，然後劃十字刀。
   放進平底鍋煎至微微起皺，口感會更Q。

5. 炒鍋加油，倒入剛纔備好的香料，開小火煸炒，防止冰糖炒糊。
   加入鴨翅根，翻炒，加入生抽，料酒，耗油，期間如果鍋太乾，可以加啤酒。
   放入雞蛋，翻炒一會，倒入啤酒(我用的是600ml的量)，小火燉煮收汁。
   滴一點香油，也可以放點芝麻，起鍋。