紅燒土豆紅蘿蔔排骨

用料  

紅燒土豆紅蘿蔔排骨的做法  

1. 放幾片姜，一勺料酒，排骨洗淨後涼水下鍋，水沸騰後2分鐘撈出瀝乾。

2. 準備好2片香葉，1個八角，1塊桂皮，5片姜，十幾粒花椒，2個幹辣椒，一勺豆瓣醬，我還順手放了一小塊陳皮。

3. 冰糖下鍋，小火熬化後放排骨炒勻，放入上圖所有調料翻炒。

4. 超香了。

5. 炒好後加開水，淹沒排骨，可以多加點，還要燜土豆紅蘿蔔。再加2勺生抽，1勺老抽，適量的蔥，燜30分鐘。
   我是轉鍋到捷賽自動鍋，用無錫排，不用看火，可以出門，到了自動停，也不用佔用火頭，方便！

6. 趁這時間，土豆紅蘿蔔去皮切塊，放多點油，在鍋裏炒一下，嫌麻煩可以不炒。
   排骨30分鐘後可以試下味道，不夠加鹽或生抽。放入土豆紅蘿蔔，繼續燜15分鐘，就可以啦！

7. 出鍋！