紅燒海蔘斑魚

老公過年帶回來的海鮮禮盒有一條奇醜無比的魚，上網一查才知道它叫海蔘斑！海蔘斑魚色澤雪白、 肉質鮮美, 口感滑嫩，是不可多得的深海冷水魚種.，冷凍海蔘斑魚幾乎無魚腥味，魚皮最厚， 佔魚重量的三分之一， 是不可多得的膠源蛋白，魚肉含油最高，天然的不飽和脂肪酸，魚骨含鈣最高，海蔘斑魚只有一根軟骨，是婦女兒童老人補鈣的最佳首選，今天就來嘗一嘗！

用料  

紅燒海蔘斑魚的做法  

1. 鍋中放水八分熱，下入魚🐟反正面焯水，因海蔘斑的表面有些顆粒，藉助鋼絲球將它搓下來！

2. 再次沖洗乾淨後，將魚切段備用！

3. 鍋中放油爆香蔥薑蒜，烹入料酒和生抽，放入適量清水，水開後放入海蔘斑魚，大火燒開！

4. 放入鹽、白糖中小火慢燉15分鐘，放入適量香菜即可出鍋！

小貼士

海蔘斑魚體龐大，焯水時提住尾巴先將魚頭焯水再將魚尾焯水，清洗時一定要將魚身的顆粒物搓洗乾淨，不然影響口感！海蔘斑不易久燉，魚皮容易燉化掉哦！