十三香鴨肉火鍋(奇香四溢,好吃簡單)
近來很喜歡吃一個湖南菜,茶油鴨火鍋,我覺得那個鴨火鍋做得非常好吃。
於是我開始研究鴨肉火鍋怎麼做,以下是自制的微辣的十三香鴨肉火鍋,奇香四溢,好吃美味,回味無窮。😋😋
做法簡單,可辣可不辣,一起看看怎麼做吧。
用料
鴨肉 | 1斤半(適量) |
十三香燉肉料(或滷料) | 1小包(12克) |
羅漢果 | 半個 |
薑片 | 6片 |
大蔥(或西芹) | 1棵 |
大蒜 | 4粒 |
幹辣椒 | 10個(適量) |
調味: | |
鹽 | 2勺 |
油 | 1勺 |
芝麻油 | 2勺 |
辣椒油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
冰糖或白砂糖 | 4勺(約40克) |
配菜: | |
油麥菜,千張,油炸腐竹,冬瓜,土豆,金針菇,白蘿蔔,大白菜,紅薯粉,肉丸等等(自己喜歡的配菜) | 適量 |
十三香鴨肉火鍋(奇香四溢,好吃簡單)的做法
準備新鮮的鴨肉,去油去毛,洗乾淨備用。鴨肉不要太肥,不要太老哈。
把大蔥,薑片,幹辣椒,蒜粒準備好,備用。(大蔥可以用西芹代替。)
準備十三香燉肉料(或滷料),1袋裏面有兩小包,取其中1小包(12克),半個羅漢果,4勺冰糖(或白糖)備用。
準備各種自己喜歡的火鍋配菜,千張,油炸腐竹。
冬瓜切片,備用。
油麥菜洗乾淨,備用。準備好了,開始製作了。☺☺
放一勺普通食用油熱鍋,小火把薑片和大蒜爆香,再加入鴨肉,大火炒五分鐘,至鴨肉出水,表面沒有血色。
把準備好的大蔥,幹辣椒,十三香燉肉料,冰糖,羅漢果,加入鍋裏炒一下,往鍋里加入半鍋水。
再加入料酒,生抽,煮滾,小火燉15分鐘左右,至鴨肉燜熟。此時可以聞到非常濃香的湯底香味。😍😋😋又香又辣的鴨肉火鍋煮好了,往鍋里加兩勺鹽,芝麻油,辣椒油。轉到電子鍋開始打火鍋了。😀
此時可以嘗一塊鴨肉,看看夠不夠鹹,甜和辣,不夠再調。如果不夠湯,可以多加點水。(喜歡吃麻辣的,可以加點花椒。)開始打火鍋了,加入準備好的各種配菜,冬瓜,油炸腐竹和千張。😀
再加入油麥菜,非常好吃,奇香四溢,回味無窮,開吃吧。😋😋😋
分享美食,收穫快樂,大家做完記得交作業哦。😉
小貼士
1,幹辣椒,辣椒油,花椒,可放可不放,根據自己的口味適量調整。冰糖起到微甜的作用,可根據水量適量調整。
2,鴨肉要新鮮,煮鴨肉的時間約15分鐘,根據鴨肉老嫩決定時間長短。