京味濃香芝麻火鍋蘸料
一大早起來突然想吃涮羊肉，南方同學們當然是說火鍋啦。
可家裏的蘸料少的可憐，但又不想破壞了想吃涮羊肉的心情。
有啥可難，自己調配
其實早些年的老北京吃的都是二八醬，但現在也不是很容易能買到的。市售的都是五五醬了，這裏我也不知道自己調配成了几几醬😂
加了小配菜以後的蘸料自認爲口感不錯。
僅此記錄，爲了方便以後
用料
| 芝麻醬 | 4勺≈40克 |
| 花生醬 | 6勺≈60克（可以看出是四六醬了） |
| 醬豆腐（豆腐乳） | 1-2塊 |
| 韭菜花 | 一勺≈10克 |
| 香油 | 10克 |
| 五香粉（十三香也可以） | 一小勺（五克左右） |
| 溫水 | 視醬料濃稠度（個人建議濃稠一些） |
| 白糖 | 5克（提味） |
| 蔬之鮮 | 3克 |
| 鹽 | 幾乎不用加，隨自己口味適當增加 |
| 其他小配料 | 隨自己喜好 |
京味濃香芝麻火鍋蘸料的做法
上述所有材料一起加到容器中，倒入溫水不斷攪拌直至攪拌到自己喜歡的濃稠度，醬料會有吸水性，所以一定要一邊慢慢加水一邊不斷觀察。
這個分量的蘸料三個人吃基本沒問題。
小貼士
①芝麻醬＞花生醬的話，醬料會有點苦
②想多調一些蘸料的小夥伴們如果吃不完咱可以裝瓶冷凍。切記‼️冷凍，而不是冷藏。冷凍的話儲存三個月甚至更久都沒有問題。
③關於蘸料濃稠度，個人建議濃稠些，畢竟在吃飯過程中，肉類及蔬菜中會帶到碗裏不少水。
