蜂蜜香煎銀鱈魚
秋分後,秋意濃。
真正的秋天終於到了,大部分人也準備利用這段時間好好滋補。
而說道滋補,就不能不提到銀鱈魚。
鱈魚源於葡萄牙,含有極爲豐富的蛋白質和維他命,並且脂肪含量很少,幾乎與鯊魚肉相同。
在北歐,鱈魚被稱爲“餐桌上的營養師”,葡萄牙人就更直接把它稱爲“液體黃金”。
銀鱈魚的做法有很多種,單單香煎銀鱈魚都能演化出不同的風格。
比如這次做的蜂蜜香煎銀鱈魚,因爲有蜂蜜,所以就比較偏向日式料理的風格。
而如果不加蜂蜜,則是法餐的風格。
如果你喜歡吃粗糧,也可以醃製之後裹一層燕麥,放入三成熱的油中炸制,味道同樣妙不可言。
用料
銀鱈魚 | 適量 |
百合 | 適量 |
蜂蜜 | 適量 |
黑椒 | 適量 |
花瓣 | 適量 |
蘆筍 | 適量 |
紫蘇 | 適量 |
麪粉 | 適量 |
蜂蜜香煎銀鱈魚的做法
將紫蘇葉搗碎成汁。
把鱈魚一切兩半,用黑椒,海鹽,蜂蜜,紫蘇汁醃製15分鐘。
熱鍋加入黃油化開,將醃製好的鱈魚裹上少許麪粉,煎至兩面金黃。
將新鮮蘆筍焯水,用作擺盤打底,在其上放置煎好的鱈魚,就完成啦~