又香又酥又嫩的煎魚塊

炸魚塊！超市看到草魚挺新鮮的，就買了一條。4斤！昨晚弄了個剁椒魚頭，剩下的用來炸魚塊，外酥裏嫩的，非常棒！
煎好的魚塊可當零食直接吃，也可炒菜，便於儲存。

用料  

又香又酥又嫩的煎魚塊的做法  

1. 草魚處理乾淨，去頭去尾，切塊。用蔥姜按摩按摩去除腥味，最後再抹點鹽，一塊一塊的攤開晾乾。我是昨天白天處理的，放在通風處晾了一晚上。早上起來油煎就行。

2. 熱鍋冷油開火，油熱下魚塊，記得先煎魚肉那面。中火，煎差不多再轉小火。定型後再翻面煎魚皮那面，這樣煎出來的魚塊好看也能煎透。

3. 外酥裏嫩，好吃的停不下來！還可以當追劇零食喲。

4. 裏面的魚肉特別嫩！

小貼士

油煎時注意油溫不要太高，過程中注意防濺燙。全程要無水哈。爲了確保魚塊沒有水分，還用廚房吸水紙一塊塊粘幹水分。酥脆程度看個人喜好，喜歡脆一點就煎久一點，喜歡嫩一些就時間短點。