茴香煎魚籽
現在地處中原地區,河南南陽,上學畢業後紮根這裏,嫁給了老公,距離孃家家鄉120公里,深刻體會了“百里不同風,十里不同俗”,這裏麪食爲主,我老家米飯爲主。
當地人不愛吃魚,所以市場上魚賣的不好。買魚的人不多,賣魚的人也少。而且,大凡是買魚的,都不要魚籽,於是,我經常去光顧魚攤時,讓賣魚小販送魚籽,都是別人不要的,他們也樂意,時間長了,都熟繫了。
今天買了10元錢的小魚,送了一斤左右魚籽。媽媽拿回來,給我煎了。濃濃的母愛,熟悉的家鄉味。
用料
魚籽 | 半斤 |
雞蛋 | 2個 |
茴香 | 適量 |
鹽 | 適量 |
澱粉 | 3大勺 |
南德 | 適量 |
十三香 | 適量 |
蔥花切碎 | 適量 |
蒜苗碎 | 適量 |
茴香煎魚籽的做法
魚籽剪碎,茴香切碎,打入雞蛋,放入鹽等調料,不怕辣的可以切點尖椒末或辣椒油放進去。總之發揮你的想象。
電餅鐺預熱一分鐘,上下蓋加熱,加入花生油,然後放入魚籽蛋液,用鍋鏟抹均勻。
蓋上蓋子,約2-3分鐘後就可以了。
裝盤。
可以蘸黃豆醬、香菇醬、老乾媽等等。看自己口味。
小貼士
一定要放一些澱粉。沒有可以放適量麪粉代替。
雞蛋不要太多,也不能太少。少了成不了餅,破壞賣相。
推薦搭配一碗西湖牛肉羹。家樂的有現成的,全家樂滋滋。