香煎舌頭魚（空氣炸鍋版）

少油健康，舌頭魚除了中間的脊骨，幾乎無刺，做給孩子吃的。另外龍利魚，巴沙魚，鱈魚排都可以按照此方。
一口好鍋很重要。我用的韓優空氣炸鍋。

用料  

香煎舌頭魚（空氣炸鍋版）的做法  

1. 舌頭魚處理好，撕去有鱗片那一面的皮，加入料酒、生抽、黑胡椒、生薑、鹽醃漬十分鐘

2. 沾雞蛋液

3. 裹上面粉

4. 排入炸鍋。190度5分鐘（定型），然後暫停，在魚表面刷一層薄油，翻面，再刷，薄薄一層就可以，不用全部刷到。繼續，180度10分鐘，出鍋。

5. 吃！

6. 舌頭魚太軟了，一夾就碎，但是我的鍋完全不沾，魚表面的麪粉在刷油後變成了一層酥脆的保護殼。。