香煎土豆餅~~軟糯酥香

孩子們最喜歡吃土豆餅了，以前做過日韓式的沙拉土豆泥，屬於清淡型的，但最喜歡的還是中式的香煎土豆絲，外皮煎得黃黃脆脆滴，裏面是軟軟糯糯的，配上好吃的番茄醬，美味不可擋呢。現在正是新鮮土豆下市的季節，兩個大土豆，加上一碗麪粉，就可以煎2大盤，一家人當早餐足夠了。而且非常非常的簡單~~

用料  

香煎土豆餅~~軟糯酥香的做法  

1. 1、準備這些，土豆是兩個大號的，儘量買面一點的好吃

2. 2、土豆擦粗絲，用涼水一洗，撈出放盆裏，灑上面粉，分三次灑，灑一次用筷子拌勻，感覺有點幹，就稍加上一點水，拌成這個樣子，不要太溼了，儘量乾點，加鹽拌勻，土豆絲能稍稍粘連在一起就可以。

3. 3、厚平底鍋燒熱後，加花生油或玉米油，油稍多點好吃，中小火，用筷子夾一團土豆絲，輕輕放入熱油中，用筷子輕輕攤開，絲絲之間有點縫隙最好，不要太厚。

4. 4、中小火煎3.4分鐘，用剷刀翻一下，看看底部有點黃了就翻面。

5. 5、就象這樣每根土豆絲有種分離又稍連在一起的感覺，不要用剷刀壓成死餅，那樣不容易熟，也不夠酥。中小火煎到兩面金黃就可以了。

6. 6、盤底放上一張吸油紙，出鍋

7. 7、配上番茄醬，好好吃喲~~

小貼士

1、儘量用厚平底鍋或電餅鐺，中小火。
2、油要多一點。
3、也可以加一點蔥花或洋蔥絲。
4、剛放入土豆絲的時候，一定不要用剷刀壓平，要用筷子輕輕挑動攤一下就可以，不用特別規整。