少油健康香煎土豆絲餅

我和孩子都喜歡吃土豆絲，平時做炒土豆絲多，昨天孩子非要吃油炸的（估計是想吃薯條了），孩子喜歡吃香脆口感的東西，一般香香脆脆的東西都是用油大戶，爲了家人的健康，我曲線救國做了一道香煎土豆絲餅，既滿足了香脆口感，又做到了少油健康

用料  

少油健康香煎土豆絲餅的做法  

1. 土豆用擦絲器擦成細絲，撒上鹽，把水分殺出來（水分多的話倒掉），土豆絲變軟後，加入雞蛋，胡椒粉，麪粉拌勻，調成圖中濃稠度

2. 不粘鍋燒熱，倒少量油（鍋底薄塗一層），把土豆絲攤成薄薄的小餅，撒上黑芝麻點綴，然後反覆翻面煎熟，起鍋開吃

3. 裝盤，配點粥和涼拌菜，當早餐晚餐都行，簡直不要太香

小貼士

1.土豆絲儘量擦細，熟的快，還更香脆。
2.鹽和胡椒粉根據自己口味增減。
3.土豆絲加鹽殺出水分要倒掉，水分多了加的麪粉就會多，最後土豆絲餅麪餅感強，就不那麼香脆了。
4.一定要小火慢煎，以免燒糊。