蜜制三文魚

以前我自己一直是用胡椒和鹽來煎三文魚，時間久了覺得非常無聊，而且也沒有那麼好吃的感覺。在超市裏買過醃好的三文魚，吃起來甜甜的意外得好吃，於是復刻一下，相當成功呢！連不愛吃魚的女兒都吃了一大塊，家有吃飯困難戶的家長值得嘗試一下。😃

用料  

蜜制三文魚的做法  

1. 我用了食物料理機把黃糖、鹽和黑胡椒打了一下，因爲黃糖非常容易結塊，打一下就鬆散了。

2. 用一個可以裝下你的三文魚的容器，先在底部鋪一層剛纔打碎的黃糖、鹽、黑胡椒粉。

3. 把三文魚鋪上去，上面再撒一層，全部蓋滿，剩下的可以都撒了。緊貼着鋪一層保鮮膜。

4. 上面壓一點重的東西，我壓了幾個玻璃瓶，放入冰箱冷藏醃製一天。

5. 放冰箱冷藏室，不要冷凍室啊！

6. 第二天拿出來可以看到魚肉已經變成了漂亮的紅色，翻一個面，鋪上保鮮膜，繼續壓起來再冷藏醃製一晚上。

7. 醃製好以後，放在烤盤裏，預熱烤箱至180度烤約15-20分鐘即可，看你的魚有多大，需要自己調整一下的。

8. 配上綠色蔬菜，好吃又健康。我就用的自己種的小青菜，鹽水焯了一下，特別好吃😋

小貼士

這裏我用的是黃糖，golden sugar，你要是用brown sugar應該也是可以的，不過中國的紅糖可能味道會不太一樣了，可以試一試換用蜂蜜🍯但是要減一點，因爲蜂蜜比黃糖甜很多，用楓糖漿也是一個好選擇，下次我來試試看。