【家常菜】番茄蛋豆腐 一菜一湯

用料  

【家常菜】番茄蛋豆腐 一菜一湯的做法  

1. 首先準備好食材：豆腐番茄金針菇香菜雞蛋；

2. 先來做個番茄豆腐雞蛋湯：豆腐番茄金針菇切粒切丁，香菜切碎，打散一個雞蛋；

3. 熱油鍋爆香一個紅蔥頭，取一半豆腐丁煎炒至兩面微黃擱一邊；

4. 加入番茄丁炒至軟爛，大概2分鐘左右；

5. 加3碗開水放入金針菇；

6. 中小水燒開後打入一圈蛋液；

7. 加入鹽+生抽+蠔油香菜調味即可；

8. 如果想湯羹更鮮美，素食者可以加入腐竹和白胡椒粉，葷食者擠入蝦滑或鮮蝦仁。

9. 接着我們來做菜【番茄豆腐炒雞蛋】：熱油鍋爆香兩個紅蔥頭，打散兩個雞蛋液倒入鍋中高火快炒至金黃色，然後將上面做湯羹剩下的一半番茄一半豆腐放進來一起翻炒均勻後用生抽老抽蠔油調味即可；

10. 最後上碟前撒上香菜就好啦，老少皆宜的家常小炒菜，普通食材也可以很美味。