超簡單的香煎鯧魚

一直躺在冰櫃裏的鯧魚
不知道該怎麼做
覺得煎着吃應該還不錯
於是，果真還不錯

用料  

超簡單的香煎鯧魚的做法  

1. 洗乾淨，菱形刀，必須切的好看

2. 雙面撒鹽，黑白胡椒，橄欖油，用你溫柔的小手給這隻鯧魚好好按摩，記住要按到菱形刀切口裏，油也要按進去哦，這樣煎魚的時候魚身體裏的油纔會一起熱起來，做到外焦裏不生。這和煎牛排差不多一個道理
   然後讓它躺（醃）半小時

3. 熱鍋冷油煎香這些蔥薑蒜，焦黃出味後便可盛出，別棄，拌飯就很好吃

4. 這就是焦香應有的樣子，看圖彷彿便聞到那香味

5. 盛出來實在沒捨得扔

6. 煎之前鋪上澱粉

7. 然後和躺了半小時的鯧魚say hello
   開始中火煎，慢慢煎，
   用油刷將鍋中的油一點點點刷入菱形到縫中
   聽着油滋啦啦的聲音
   聞到蔥蒜香和胡椒香的碰撞
   看着潔白的鯧魚一點點變成焦黃色
   這便是活在當下——好好煎魚
   這樣帶有情感煎出來的魚，會別有一番滋味
   你問我煎了多久
   我也不知道
   就是忽然覺得，這下剛好，熟了

8. 出鍋的香煎鯧魚
   外脆裏嫩，色香味美
   魚的鮮嫩外加胡椒的熱烈
   此處省略一萬字
   親們快去試試吧
   

小貼士

沒有技巧，用心煎魚