打拋雞肉煎蛋飯 กะเพราไก่กับไข่ดาวราดข้าว

用料  

打拋雞肉煎蛋飯 กะเพราไก่กับไข่ดาวราดข้าว的做法  

1. 雞胸肉切粒，加魚露、味霖、玉米澱粉各半勺攪均醃製一下。大蒜、姜、小米辣切末。聖女果切半。九層塔去梗摘葉。

2. 鍋里加入很多花生油和豬油，熱油後打入一顆蛋，邊緣焦了蛋黃半熟以後盛出。

3. 把鍋裏的油倒出，留下炒菜的油。加入蒜末爆香後加入小米辣、薑末，炒香後加入雞肉，炒到變白後加入1/3勺蠔油、1/2勺魚露、1/2勺醬油、1/8塊椰糖，雞肉上色後加入聖女果炒幾下，加入九層塔炒到變軟，收汁出鍋。