一次能吃一盤的水煎包

小時候，最愛吃媽媽做的這個水煎包！
現在，女兒也最愛吃我做的水煎包！
分享一下製作過程

用料  

一次能吃一盤的水煎包的做法  

1. 鮮酵母用30度水化開，加入1500克麪粉揉成麪糰，放置有陽光處自然醒發二倍大。

2. 面發好後呈拉絲狀

3. 水芹菜切碎末，加入少量鹽五分鐘後，擠出水，牛肉剁碎，加入蔥薑末，生抽，五香粉，攪拌均勻，再加入水芹菜一起攪拌，準備包。

4. 包好包子後，準備一勺麪粉用水攪拌均勻。

5. 平底鍋放油，放入包子，用中火煎至底部金黃色，然後加入剛剛調好的麪粉水，水漫過包子一半就可以，蓋上鍋蓋，用中火，基本十分鐘左右，水基本幹了，再用小火，直到底部麪粉形成金黃色的嘎，把盤子扣在包子上，鍋反過來倒出即可。

6. 加入準備好的麪粉水

7. 出鍋前，撒點黑芝麻，蔥葉碎，色香味俱全。

8. 出鍋啦，底部金黃酥脆，滿口香噴噴，好吃到停不下來🤩

小貼士

1.水煎包加水時不能太多，也不能太少，多了形成不了金黃色的噶，少了包子不熟。