創意健身餐：水煎全麥蔬菜卷

做麪包有點費時間，蒸饅頭得整形，早上我就做個快手的水煎全麥蔬菜卷，碳水和纖維都兼顧了，再搭配雞蛋牛奶，就是一頓豐盛的早餐了。😝

用料  

創意健身餐：水煎全麥蔬菜卷的做法  

1. 我選了全麥粉和燕麥片，比例爲5：1，自己酌情選擇。

2. 全麥粉250g，即食燕麥片50g，比例還可以根據自己喜歡的口感調整，注意燕麥片不是需要煮的生的，也不是那種沖泡很香甜的，就只是燕麥片，可以開水沖泡沒味的那種。😂哎呀媽呀，累死我了，就怕你們用錯了。😝雞蛋一個，酵母粉都放入，加適量水。此處我用了約150g水，大家可以根據自己的麪粉吸水性調整，多次少量加入溫水，我是爲了發酵快點，攪拌成絮狀。

3. 用手揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，鬆弛半小時。

4. 胡蘿蔔，青椒，洋蔥，切丁備用。

5. 一點椰子油，按照順序加入洋蔥胡蘿蔔翻炒，加鹽黑胡椒調味，再下入青椒，翻炒，最後甩點蠔油，炒好出鍋備用。

6. 撒點全麥粉在案板上，把鬆弛好的麪糰擀成約2毫米的厚片。

7. 把炒好的蔬菜平鋪到面片上，注意留邊。

8. 從一邊開始卷啊卷，兩頭捏住封口。

9. 均分切段。

10. 一邊蘸水，在白芝麻盤子裏沾沾，另外一面不沾水。

11. 鍋內刷油，大火，把蔬菜卷擺入，不沾芝麻的朝下，煎一會，喜歡脆底的多放油，健身黨就少放點吧，也可以煎脆的。

12. 煎黃一邊後，不要翻面，加入水，沒過蔬菜卷一半的高度，蓋上鍋蓋。

13. 中小火，火一定不能大，小火也行，待到水分收幹，千萬別糊了，就可以出鍋開吃了。

14. 底部是這樣的，脆脆的。

15. 啊嗚一口，趁熱我吃了兩塊，喝了一杯牛奶，飽了。😜😜😜

小貼士

1.全麥粉和燕麥片比例可以調整，因爲即食燕麥片沾水也會變得粘，所以不用擔心。

2.和麪的水一定要慢慢放，放一點攪拌一會，成絮狀，不然不好把握麪糰。

3.放水量根據麪粉吸水性，我的150g只是個參考。

4.麪糰和好要鬆弛，半小時足夠，不用等發酵。

5.蔬菜要炒軟，不然會扎破面片，蔬菜種類自由選擇，我是爲了顏色好看，家裏有什麼用什麼，大家可以選擇自己喜歡的，要炒熟用。

6.全麥粉和燕麥片都屬於慢碳，就是升血糖比較慢，但是熱量同樣不低，所以如果減脂，還是要控制食用量，否則一樣胖。😂

7.每一餐的搭配要均衡，這個蔬菜卷有碳水和纖維，少量脂肪和蛋白質，如果作爲一餐，應該再加點蛋白質，比如牛奶，雞蛋，瘦肉之類的。