新get周黑鴨or雞滷製法

特別想吃周黑鴨，疫情期間又不是很安全，算是特殊時刻get的新技能。
沒有買到鴨，用了雞來替代，所以這個是萬能的版本。
也是在下廚房app上學習大牛的做法，但還是想分享下自己做的經過。
畢竟就算什麼都一樣，不同人烹飪，味道也不一樣。

用料  

新get周黑鴨or雞滷製法的做法  

1. 雞胗、雞爪子、雞翅等洗乾淨

2. 涼水下鍋，去血水

3. 倒入所有調料，不放水

4. 攪拌攪拌，中小火慢熬，一直到湯汁沒有，最後記得攪拌，要不然就會糊。

5. 椒麻可口，非常入味

小貼士

ps：1.最好有個調料包，把調料放進去，要不然水乾後，調料影響顏值。家裏沒有，先湊活。
2.大概不到一個小時就好，調料水快乾的時候，多翻翻食材，別粘鍋。
3.喜歡吃滷蛋的，先把雞蛋放在白開水裏煮7分熟，剝殼後，加入進去。