滷煮全世界

疫情期間宅在家裏，

用料  

滷煮全世界的做法  

1. 按上面的比例配準備好蔥、姜、八角、花椒、陳皮、桂皮、香葉、辣椒（不吃辣可以不加）、冰糖，除蔥姜外其他調料裝入小包中用線繫緊備用～將生抽3勺、老抽3勺、鹽1勺、料酒3勺放入碗中備用

2. 將雞腿、雞爪焯水後乘出備用

3. 將蔥姜、調料包和碗中調料一起倒入鍋中，加2升水～煮開後大火煮10分鐘出香味，轉小火煮10分鐘～滷煮湯就做好了

4. 放入想要滷煮的食材（我用的雞爪、雞腿、豆腐皮卷）開鍋後轉小火，煮2.5～3小時（煮的過程中一定要保持湯汁沒過食材）～以雞爪啊軟糯爲準

5. 最後大火3分鐘，收收汁～美味的滷煮就做好啦

小貼士

1.滷煮的食材任意～如肉類（蹄花、雞爪、雞翅、雞腿均可）、豆乾豆腐皮等豆類、海帶等
2.鍋不夠大的朋友，可以在做好滷煮湯的時候，乘出一大碗～燉煮過程中湯不夠了再加進去