蔥燒挪威青花魚燜年糕

挪威青花魚的魚刺很少，也基本都是產地捕撈後直接冷鏈運輸，所以品質比較穩定，香烤或者紅燒都很合適~
用年糕來紅燒是大人小孩都喜歡的家常魚類做法，湯汁濃郁鮮香，帶有絲絲的甜味，非常適合小孩子拌飯。簡單易做，廚房小白也可以輕鬆做出的美味。年糕的加入，融入了軟糯的口感，加上挪威青花魚本身富含對人體有益的不飽和脂肪酸Omega-3（EPA和DHA），更是老少皆宜的美味啦~

用料  

蔥燒挪威青花魚燜年糕的做法  

1. 準備好所有的食材，挪威青花魚解凍並清洗乾淨備用。

2. 我更喜歡的解凍方式是從冷凍提前一晚放入冷藏，然後製作之前用水沖洗到完全解凍哦~

3. 挪威青花魚表面的虎皮斑紋是它的標誌哦~

4. 挪威冰冷、純淨海域造就了挪威青花魚卓越的品質，肉質緊實，鮮嫩多汁。

5. 鍋中放油，油熱後將醃製好的魚放入鍋中煎制，記得入鍋前先用廚房紙擦乾表面水分。

6. 第一面煎牢以後再翻面，煎制到兩面都金黃撈出備用。

7. 煎好的魚塊已經香氣四溢啦，記得不要太過於頻繁翻面哦，魚皮的那面一定要煎牢固再翻。

8. 煎好的魚塊撈出後，鍋中留底油，中小火燒熱油，放入蔥薑蒜炒香。

9. 倒入生抽老抽、加入冰糖。

10. 倒入400毫升左右的開水煮滾，並加鹽調味，中小火燉煮20分鐘。中途加入香醋一起燉煮，可以提鮮的同時有效去腥。

11. 燉煮結束後，加入準備好的年糕，一起繼續中小火燜5分鐘。

12. 然後大火收汁即可出爐，出爐趁熱撒上蔥花就OK啦！

13. 入味又鮮美的青花魚包裹着香濃的湯汁，一塊一塊停不下來，年糕軟糯入味，也是滿滿的魚香。記得湯汁拌飯哦~