豆角燜面（山西簡約版）

最愛老家的燜面，今天嘗試着自己做一次。

用料  

豆角燜面（山西簡約版）的做法  

1. 掐掉豆角的兩頭

2. 豆角斜切成段；
   土豆切小塊；
   蒜切成片；
   肉切絲，放些生抽和老抽醃製兩分左右.

3. 炒菜鍋熱油，加入醃製的肉絲翻炒

4. 加入切好的豆角和土豆翻炒

5. 炒三分鐘之後，加兩碗開水，然後放老抽、生抽還有鹽。（鹽多放些，我家九人份的，每次至少五匙鹽）

6. 這就是燜面用的熟面

7. 將熬好的菜舀出一半，把面放到鍋裏攪拌，拌好之後放到蒸鍋裏。

8. 攪好的面和菜全部放到蒸鍋裏之後，放些火腿腸，蓋上鍋蓋，蒸20--30分鐘就可以了。