牛蹄筋燜山藥豆

功效與作用
牛蹄筋味甘，性溫，入脾、腎經；有益氣補虛，溫中暖中的作用；治虛勞羸瘦、腰膝痠軟、產後虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃。

營養價值
1.蹄筋中含在豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使面板更富有彈性和韌性，延緩面板的衰老。
2.具有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
山藥豆和山藥一樣 只是形狀不同！都是長在一起的 口感和營養價值也差不多

山藥豆即山藥蔓上結的珠狀芽。山藥豆味甘、性平，入脾、肺、腎三經，可養肺益陰，補腎固精。強志增智，滋潤血脈，寧嗽定喘，輕身延年。

因爲山藥豆富含纖維素 所以吃後會對人體產生飽腹感。低熱量低脂肪。同時又需要人體消耗熱量去消化它，所以山藥豆也對保持身材也有一定功效.

用料  

牛蹄筋燜山藥豆的做法  

1. 鍋燒熱倒入食用油，香入香料煸炒出香

2. 倒入牛蹄筋翻炒一會兒

3. 倒入料酒適量翻炒均勻

4. 倒入醬油適量繼續翻炒均勻

5. 翻炒均勻上色

6. 倒入水大火燒開轉小火，調入鹽，糖燜至牛蹄筋軟爛，大概一個小時左右

7. 然後倒入山藥豆～這個時候可以把香料挑出來扔掉

8. 轉入沙鍋中燜燒一會兒，山藥豆很容易熟

9. 然後下入蔥花或者蒜花，尖辣椒～很辣的那種，用勺子翻一下

10. 大火收汁就好了，不要收的太乾～
    好吃的不得了，下飯◠‿◠