絲瓜燜煎蛋

喜歡做美食的有很多朋友，我特別喜歡挖掘他們各自家鄉的風味，不管是餐廳的特色菜還是充滿生活氣息的土菜，都是我非常感興趣的。最近和一個湖南的朋友聊天，聊出來一到絲瓜燜煎蛋，感覺做法並不難，加上我個人鍾愛絲瓜，就開始對這道菜下手了！結果的確也沒讓我失望，確實這樣的搭配很有新意，也很好吃！

用料  

絲瓜燜煎蛋的做法  

1. 起鍋，七成熱打入雞蛋開始煎荷包蛋。

2. 這個簡單不需要加鹽，煎至兩面上色，蛋黃凝固。

3. 小米辣切段，蒜切厚一點的片。

4. 絲瓜去皮，切成段，剖開如圖。

5. 鍋里加少量食用油，七成熱下入小米辣和蒜片，煸炒出香味。

6. 下入絲瓜，翻炒使其均勻受熱。

7. 加入適量開水，把煎蛋切成塊下鍋，用生抽調味，中火燉煮2分鐘，加入鹽調味，大火稍微收一下湯汁，注意！只是要湯汁稍微濃一點，不是收幹哦！

8. 出鍋裝盤，這是一道湯汁比較豐富的菜，可以用加熱的砂鍋裝，保持菜有一段時間溫度。

9. 原來這道菜是沒有蝦仁的，我自作主張在燉煮的時候放了幾個鮮蝦仁，味道也不錯哦。