大醬黃豆悶豬腸

安慶人小時候都吃過的菜

用料  

大醬黃豆悶豬腸的做法  

1. 幹炒黃豆，不停地翻動，小火慢焙地，焙出香味了，不一會兒就達到豆子烘熟了也沒有焦面效果

2. 放自來水浸泡成這樣，挑揀壞憋雜質，

3. 醃製好的臘腸，溫水洗乾淨，切成小段

4. 豬腸炒出油來，放發漲的豆豆，放大醬，這裏不要放鹽哦，因爲安慶的臘腸是鹹的、大醬也是鹹的，放的適量的豆豆們會吸收它們的鹽哦！

5. 拌炒成這樣就好啦！

小貼士

拿到黃豆千萬別習慣的要洗洗哦！這裏就是要幹炒而後泡的風味喲！黃豆不用洗，先焙熟再說！