鹹蛋黃燜茄丁

鹹蛋黃本來光鮮油亮，茄子本來平凡無奇，卻有緣在鍋裏溫柔相會，在豆瓣醬和小火的催化下，茄子慢慢滋潤着，反而搶了鹹蛋黃的風頭，所以說，低調有時候也是一種福氣。

用料  

鹹蛋黃燜茄丁的做法  

1. 鹹蛋黃切成小丁，茄子也切成小丁，備用

2. 鍋裏倒入生油，先將鹹蛋黃丁放入鍋內用小火炒至出油泡

3. 倒入豆瓣醬炒香

4. 然後倒入茄丁，翻炒，加蓋調小火燜十分鐘

5. 最後放少許鹽和糖，出鍋後撒上蔥花