檸檬撻(免考內餡)

第一次寫菜譜(ง •̀_•́)ง
很多小夥伴管我要這個配方～不如就在這裏寫一下～
做法很簡單～
口感很細滑～

用料  

檸檬撻(免考內餡)的做法  

1. 兩個檸檬壓汁，一個檸檬取皮屑

2. 全蛋加蛋黃打散，黃油切小塊室溫軟化

3. 檸檬汁加檸檬皮屑，砂糖，水 煮至沸騰後，緩慢把檸檬水加入打好的蛋液中，一邊加入一邊攪拌。

4. 把加入檸檬汁的蛋液小火加熱，一邊加熱一遍攪拌 ，至濃稠後離火，用濾網過濾一遍

5. 攪拌至稍微冷卻，加入室溫的小塊黃油，攪拌至無黃油結塊，冷卻至室溫

6. 撻皮我用的就是烤好的普通的鹹撻皮，如果大家需要我可以改日補上配方～十分簡單

7. 撻皮內抹一層薄薄的巧克力，然後加入撻餡，裝飾上糖漬檸檬，撒上糖粉就可以啦

小貼士

1 千萬不要把蛋液倒入檸檬水中，否則你會get一碗檸檬蛋花湯
2 巧克力我用的是做生巧克力剩下的一點點，任意風味好甜度低的巧克力都可以隔水融化試用，加入巧克力是爲了保持撻皮酥脆以及增加風味哦，沒有可以不加
3 提前兩天將檸檬切片加入大量砂糖拌勻，可以製成簡易的糖漬檸檬
4 密封防潮可冷藏儲存數日