蒜蓉粉絲蒸海鮮（元貝，蝦，扇貝肉、生蠔）

蒸氣海鮮其實靠的也是蒜蓉料，今天教大家如何做蒜蓉辣椒，搞定一次能搞定四樣菜哦。

用料  

蒜蓉粉絲蒸海鮮（元貝，蝦，扇貝肉、生蠔）的做法  

1. 2頭蒜撥開，我加了一個去籽的指天椒，放料理機打碎。料理機可以去淘寶搜下，還可以用來打烘焙的餅乾碎哦。

2. 打碎後的蒜蓉辣椒，沒有料理機可以自己剁。

3. 熱鍋，鍋中放4-5勺油。

4. 將蒜蓉辣椒放進去，小火不停翻炒，直至表面金黃。立即關火。

5. 這是炒好的蒜蓉辣椒。

6. 往炒好的蒜蓉辣椒中加入兩勺生抽，0.5克鹽，一勺料酒攪拌在一起，備用。

7. 粉絲用冷水提前半小時泡軟，撈出。粉絲也可以熱水燙軟立即撈出。洗乾淨後放入盤子上，鋪上裙邊貝或者開邊蝦。

8. 將做好的的醬汁淋上去，這是裙邊貝的。蒜蓉蒸蝦也一樣把蝦開邊了放上去。蒸15-20分鐘

9. 出鍋前撒上蔥花，蓋上蓋子，用鍋中熱氣再燜一下，就可以吃了。

10. 這是蒜蓉蒸蝦，很多人會在蔥花上淋熱油，我個人不建議這樣，油太多了不健康，撒上就可以了。

11. 裙邊貝好好吃，蝦也是。

12. 粉絲剛好，不會太軟。

13. 粉絲元貝也是類似的做法，之前蒜蓉辣醬過油中放少許鹽，就在出鍋後無需加生抽料酒了。

14. 烤或者蒸生蠔跟元貝一樣。

小貼士

1.以上的菜，靠的就是蒜蓉，所以儘可能多才好吃，要根據海鮮的多少來弄蒜。
2.炒蒜蓉不能高火，很容易糊，一定是小火慢慢翻炒至金黃色。
3.粉絲有時間用冷水泡半小時就能用，實在來不及，開水燙軟了就立即撈起來，不要燙太久。