蒸金針菇巴沙魚片
昨天政府發放的物資裏有一包金針菇,今天盒馬買到了巴沙魚片,正好搭配一道蒸菜,簡單又美味
用料
巴沙魚片 | 一袋(2-3塊) |
現磨黑胡椒粉 | 旋轉10下 |
鹽 | 3-5克 |
料酒 | 15克 |
澱粉 | 一勺 |
生抽 | 15克 |
金針菇 | 150克 |
蒜 | 5瓣 |
食用油 | 15-20克 |
生抽 | 15克 |
蠔油 | 15克 |
蔥花 | 適量 |
小米椒 | 2個 |
蒸金針菇巴沙魚片的做法
魚洗淨切塊,加料酒,鹽,黑胡椒粉,澱粉,生抽
抓勻,醃製10分鐘
金針菇洗淨,去除根部,擺在盤子裏備用
醃製好的魚塊平鋪在金針菇上面,切點蔥花,小米椒放在上面
蒜,3秒/速5.5,刮至鍋底,加入食用油,2分鐘/120度/速1爆香
加入15克生抽,15克蠔油,1分鐘/120度/速1
爆香過的蒜蓉倒在魚塊上面
簡單塗勻
蒸鍋放一個這樣的蒸架,防止盤子太大堵住蒸汽孔,如果沒有的話,放兩根一次性筷子支撐一下
400克開水倒進主鍋,盤子放到蒸架上
10分鐘/V/速1,蒸熟即可,很嫩很入味很好吃